・シナリン、スコリモサイド、イヌリン、酵素、他
アーティチョークは動脈硬化のような成人病の原因になる血中コレステロールの数値を低下させ、肝臓の解毒機能を高めダメージを回復し、胆のうの分泌を高めます。また消化不良とそれに伴う症状の痛み、むかつき、胸焼け、膨満感、鼓腸を鎮めます。肝臓と胆のうは連携した働きを持ち、疾患があらわれる場合も共通する環境、事情があるといわれています。アーティチョークの味の特徴は苦味です。規定量よりすこし少なめに抽出して下さい。苦味がにがてで飲むことができないときは少量のハチミツ（砂糖の場合は未精製のもの）で甘味をつけて飲用下さい。特に消化機能の活性、促進を目的とする場合は苦味を感じることが大事です（そのまま飲める方は甘味を付ける必要はありません）。
