雑炊鍋
Bike&Fishing
| ■土鍋で炊飯 |
コッヘルで炊いたご飯は申し分ない出来上がりで、携帯性の優れた米は食の主役になることが分かった。
でも、食感が・・。
色艶が炊飯器で炊いたものより少し劣っている。
具体的には、コッヘルで炊いた米はやや硬く、ほんわかしてなくてチャーハンに合いそう。
更なる工夫が必要かと思ったが、コッヘル小で炊いたのがいけなかったのか、潤いがない。
炊飯器では全体にしっとりして、やわらかく甘く感じるのに。
「土鍋」で炊いたごはんはとても”おいしい”といわれている。
本当にそうなのか？
自分で確かめてみないと何とも言えないと思い土鍋購入に出向いた。。
本格的な土鍋は２千円から６千円まであり、全ての土鍋でおいしいごはんが炊けるとは限らないので、手始めに、１００円ショップの土鍋で入門して見ることに。
雑炊鍋
★１００円ショップの「雑炊鍋」でごはんを炊く。
アルミのコッヘルで炊いた時間と少し異なり、肉厚がある土鍋は沸騰までの時間が長くなり、当然冷めるまでの保温性も長い。
■１００円土鍋の炊飯時間
浸し３０分→強火４分→弱火７分→蒸らし１０分浸しを除くとトータル２１分で炊き上がる。
浸しし
３０分以上 中火
鍋から飛び出さない炎だと４分ほどで沸騰する 弱火
タイマーで７分。コッヘルより早い １０分以上で 出来上がり♪
３合抱き電気炊飯器だと４４分の時間を要した。
★じゃこめしを炊く
米１合、水１，２合、醤油20cc、酒一杯（40cc）
水に酒と醤油を加えて炊く→沸騰→弱火→ジャコ入れし蒸す。
じゃこめし完成♪
